Vignaioli Indipendenti Mezzogiorno Morella 2015 Denominazione Salento IGT Vitigni Fiano 100% Regione Puglia (Italia) Gradazione 12.5% Formato Bottiglia 75 cl Colore Giallo paglierino Profumo Intense note fruttate e agrumate con evidenti sfumature minerali e marine Gusto Fresco e piacevole, sapido, minerale e persistente Vigneti Su terreno rossa ricco di roccia calcarea a coltivazione biodinamica Vinificazione Pressatura tradizionale in torchio verticale, decantazione statica e fermentazione con lieviti indigeni in tonneaux e in cemento Affinamento 7 mesi in botte sui lieviti Filosofia produttiva Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti Il Mezzogiorno di Morella è un vino bianco fermo ottenuto da uve Fiano, piacevole e di medio corpo, affinato 7 mesi in botte. Fruttato, con note di acacia e ortica. Mineralità ben avvertibile sia al naso che al palato, rettilineo sapido, freschissimo e persistente. Vino fatto come una volta con metodi artigianali Il Mezzogiorno di Morella è sorprendente. Come trovare un Fiano coltivato nel cuore del Salento su terra rossa. Un Fiano davvero eccellente, prodotto con rese bassissime dalla cantina Morella, splendida realtà biodinamica che ha saputo raggiungere i vertici della viticoltura meridionale.

Da una selezione di due vecchie vigne di Fiano, site direttamente in Campania, derivano i cloni vitati ad alberello in una particella vicino a quelli di Primitivo, presso Manduria. Terra rossa su un substrato di roccia calcarea con diffuse venature di quarzo. Dopo la fase di pressatura attraverso il tradizionale torchio verticale, il mosto subisce una decantazione statica. Successivamente, viene avviata la fermentazione alcolica spontanea in tonneaux e in cemento, attraversoi soli lieviti indigeni. L’affinamento del vino si svolge in botte per un periodo di 7 mesi.

Il Mezzogiorno alla vista ha un colore giallo paglierino luminoso; ricorda la luce che colora la vigna le giornate primaverili. Il ventaglio di profumi seduce con rimandi floreali e fruttati, uniti a uno sfondo di spezie dolci e sfumature marine. Al palato si conferma elegante e bilanciato, fresco e minerale. Rinfresca e al tempo stesso avvolge il sorso grazie alla sua consistenza piena e carnosa. Un vino bianco davvero espressivo, di rara eleganza. Ammaliante a partire dal nome. Mezzogiorno, quando il sole è più alto nel cielo e la luce riscalda il Salento durante le giornate più calde.