Vino:    Colli di Scandiano e di Canossa Doc Malvasia secca “Rubigalia”
Produttore:   Cà de Medici
Vitigni: 100% Malvasia di Candia Aromatica
Titolo alcolometrico: 10,5%
Affinamento: rifermentazione in autoclave e riposo in acciaio

Giallo paglierino di buona brillantezza, con perlage piuttosto fine e abbastanza persistente.

A livello olfattivo possiamo gongolare grazie alle piacevolissime note aromatiche regalate dalla Malvasia: albicocca, pesca, ananas, Pan di Spagna, cenni di salvia e sbuffi mentolati.

Il naso suggerisce al palato di prepararsi a un gusto dolce, invece il Vino gioca in contropiede.

In bocca è un emblema di piacevolezza gustativa. Entra con leggerezza, medio corpo, con un tono frizzante delicato che rende il sorso cremoso. Carattere secco ma non troppo, infatti i circa 10 g/l di zuccheri presenti sono utilissimi nel togliere secchezza e sensazioni amaricanti, senza tuttavia essere percepiti come dolcezza.
Ne risulta un sorso perfettamente calibrato e rotondo.

Il tono sapido che emerge nel finale regala un ulteriore spunto alla piacevolezza di beva e concorre al raggiungimento di un ottimo equilibrio. Ne trae giovamento anche il potenziale gastronomico.