Biodinamico | Vignaioli Indipendenti Denominazione Toscana IGT Vitigni Syrah 100% Cortona |Toscana Gradazione 13.5% Formato Bottiglia 75 cl

Vigneti Uve provenienti dal Vigneto de’ Canonici, raccolte a piena maturità. Coltivazione biodinamica Vinificazione Pigiatura con i piedi a grappolo intero, fermentazione spontanea in vasche di cemento senza aggiunta di lieviti o di solforosa con macerazione sulle bucce tra i 18 e i 35 giorni. Senza filtrazioni Affinamento 24 mesi in vasche di cemento per l’80% e in tonneau per il restante 20%, seguiti da 30 mesi in bottiglia Filosofia produttiva:Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti