Cantina Contadi Castaldi Regione Lombardia Carta dei vini: Franciacorta Denominazione: Franciacorta Soul Saten DOCG Uvaggio: Chardonnay 100% Gradazione: 12,50%

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino intenso, con perlage finissimo. Al naso risulta intrigante ed originale con profumi variegati: sentori floreali di ginestra, crosta di pane e nocciole. Al palato si presenta nitido, strutturato con un gusto deciso e note di torroncino ed un finale lungo e persistente. E’ un vino complesso, strutturato con una particolare interpretazione del Satèn. l Franciacorta Soul Satèn Millesimato DOCG è uno spumante metodo classico con affinamento di 60 mesi in bottiglia della Cantina Contadi Castaldi. Cantina che ha selezionato tra questo magnifico territorio del Franciacorta i vigneti più celebri e i vignaioli più ricchi di competenza e di tradizionale esperienza. Per la creazione di questo Franciacorta vengono impiegate uve Chardonnay 100%. La vinificazione avviene tramite una pressatura soffice e dopo la fase di decantazione si aggiungono i lieviti selezionati. La fermentazione in acciaio inox ha una durata di 20 giorni. Il lungo affinamento di 7 mesi avviene in parte in acciaio e in parte in barrique. Nel successivo mese di Maggio viene imbottigliato e chiuso con tappi a corona per la rifermentazione e lasciato affinare in bottiglia sui lieviti di 60 mesi. L’ultima fase di lavorazione prevede la sboccatura che consiste nella rimozione del tappo su cui si sono depositate le fecce. La bottiglia viene poi chiusa col tradizionale tappo in sughero con gabbietta in metallo e lasciato affinare per altri 3-4 mesi