Prosecco Di Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Brut Audax Zero.3 2022 - Bortolomiol - Vol 12%

Audax, Audace, è il Prosecco firmato Bortolomiol con un grado zuccherino che si avvicina allo zero, rispettando alla perfezione il trend dei consumi di oggi, simpatizzanti per i gusti più asciutti e decisi. Un Prosecco che racchiude tutta l’esperienza spumantistica della cantina Bortolomiol e, allo stesso tempo, la visione e lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che, negli anni ’60, fu il primo a produrre il Prosecco di Valdobbiadene in versione Brut.

Naturale espressione del vitigno Glera, si presenta con un colore giallo paglierino dai luminosi riflessi verdolini ed è dotato di un perlage molto sottile, continuo e persistente. Al naso mostra un profilo delicatamente floreale di gelsomino e camomilla, con lievi toni fruttati di pera verde croccante e mela che si ritrovano anche all’assaggio, asciutto ma vellutato, fresco e rotondo allo stesso tempo. Golosa la persistenza aromatica fruttata.

Vol 12,5%

Franciacorta Naturae Barone Pizzini è il manifesto liquido di una rivoluzione. Se Barone Pizzini ha scritto la storia moderna della denominazione diventando la prima cantina in Franciacorta a certificarsi Biologica, questo Dosaggio Zero è l’apice di quel percorso: non ci sono filtri, non ci sono trucchi, è il vino che porta nel calice la verità nuda della vigna.

Di colore giallo paglierino,con perlage fine e persistente.
Presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca.
Un ottimo Franciacorta DOCG Biologico dalla fine cremosità con chiusura sapida.

Questa cuvée nasce come un dialogo vibrante tra Chardonnay (prevalente) e Pinot Nero, provenienti dai vigneti di Provaglio d’Iseo, Passirano e Corte Franca. La scelta di produrre un “Naturae” (senza aggiunta di zuccheri in fase di sboccatura) è un atto di coraggio che impone l’uso di uve perfette, poiché non c’è dolcezza a mascherare eventuali difetti. La vinificazione rispetta questa integrità con fermentazioni in acciaio per mantenere la tensione del frutto (con un piccolo passaggio in barrique per il volume) e un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi.

Note degustative: Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso si apre con aromi di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo e delicate note di crosta di pane. Al palato è secco, fresco, minerale, con una piacevole persistenza.

Uvaggio: Chardonnay 63%, Pinot Nero 18%, Pinot Bianco 12%, Erbamat 7%