Lo Schioppettino della cantina Antico Broilo nasce da uve autoctone schioppettino. Stiamo parlando di uno dei vitigni che fa da padrone nel paese di Prepotto nei Colli Orientali del Friuli, lo Schioppettino di Prepotto.
La piccola azienda, solo sei ettari di produzione, è gestita dalla famiglia Durì Giovanni, Massimo e Patrizia che porta avanti l’attività nel pieno rispetto della tradizione e della natura. La cantina è certificata Bio.
Lo Schioppettino è un vitigno a bacca nera autoctono del Friuli Venezia Giulia e Slovenia, conosciuto anche con il nome di Ribolla Nera.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte manualmente e sistemata in cassette per mantenere il più possibile integro il grappolo. La vinificazione e la fermentazione vengono fatte in maniera tradizionale e spontanea e vengono utilizzati lieviti indigeni. Il vino quindi affina in barrique per 24 mesi e dopo l’imbottigliamento riposa altri 24 mesi prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore rosso rubino intenso con alcuni riflessi violacei. Al naso è elegante con sentori di frutta rossa matura, mirtillo, mora, e ciliegia sotto spirito che lasciano spazio a note speziate come il pepe nero. Caldo al palato; ma anche un grandissimo vino raffinato ed elegante. Ottima la corrispondenza tra il gusto ed i profumi. Buona anche la persistenza.
Vegetariano
Biologico
Artigianale
